Salade César Recette
États-Unis
La salade César est une salade traditionnelle servie dans les restaurants américains, souvent préparée en salle. Elle est parfois appelée la "reine" des salades. Son origine est largement attribuée à l'immigrant italien Caesar Cardini, restaurateur et chef à Tijuana, en Basse-Californie du Nord, au Mexique. Cardini aurait préparé la première telle salade en salle dans son restaur
Ingrédients
- 1 tête de laitue romaine, grossièrement hachéeContrairement à la croyance populaire, hacher la laitue ne fera pas brunir les bords. Si nous utilisions une feuille plus délicate, comme la radicchio, nous la déchirerions, mais nous utilisons de la romaine, qui n'est pas aussi délicate.
- ¼ tasse (environ 50 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
- Grande pincée de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- Un filet de vinaigre de vin rouge
- 3 doses de sauce Worcestershire
- 2 œufs mollets
- Croûtons à l'ail
Procédure
- Arroser la laitue de 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mélanger pour enrober.
- Ajouter le sel et le poivre. Mélanger pour enrober.
- Ajouter le vinaigre et mélanger pour enrober.
- Arroser la laitue de sauce Worcestershire. Mélanger pour enrober.
- Casser les œufs sur la salade. Mélanger pour enrober.
- Garnir de croûtons à l'ail et servir.