Biscuits II Recette
États-Unis
Cette recette de biscuits est adaptée du livre de cuisine du domaine public A Little Book for A Little Cook.https://en.wikisource.org/wiki/A_Little_Book_for_A_Little_Cook/Recipes
Ingrédients
- 1 tasse (140 g / 4,9 oz) de farine tout usage, plus un peu pour saupoudrer
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de beurre froid
- ½ tasse (125 ml / 4,2 oz) de lait
Procédure
- Préchauffer le four.
- Tamiser deux fois la farine, le sel et la levure chimique dans un bol.
- Incorporer le beurre avec un couteau jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
- Ajouter le lait au mélange et mélanger juste assez pour obtenir une pâte souple — ne pas trop mélanger.
- Déposer la pâte sur une planche farinée. Pétrir doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Abaisser à ½ pouce (1,3 cm) d'épaisseur.
- Découper les biscuits avec un petit emporte-pièce et les placer sur une plaque graissée.
- Si vous avez des chutes de pâte, les pétrir en boule, re-abaisser et découper d'autres biscuits.
- Cuire 15 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.