Biscuits et Sauce Gravy Recette
États-Unis · Portions: About 4
Petit-déjeuner Les biscuits et la sauce gravy sont un plat apprécié presque partout aux États-Unis, bien qu'ils soient le plus souvent associés aux États du Sud. C'est un incontournable du petit-déjeuner dans la plupart des restaurants américains. Traditionnellement, ce petit-déjeuner est servi dans une assiette. Une portion courante consiste en deux biscuits, chacun coupé en deux, faces intérieures vers le haut, recouvertes de sauce gravy. Les accompagnements courants sont des tranches de bacon, des hash browns ou des grits. Cette rec
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de saucisse à déjeuner hachée
- 3 c. à soupe (15 mL) de graisse de bacon
- ¼ tasse (60 mL) de farine
- 3 tasses (720 mL) de lait
- ½ c. à café (2,5 mL) de sel
- ¼ c. à soupe (4 mL) de poivre noir moulu
Procédure
'''Biscuits'''
- Préparer la pâte à biscuits découpés.
- Mettre les biscuits découpés dans le four lorsque vous ajoutez la graisse de bacon dans la poêle à l'étape 3 de la procédure de sauce ci-dessous.
- Retirer du four après 10 à 12 minutes ; les biscuits doivent être chauds lorsqu'ils sont servis avec la sauce.
- Faire dorer la saucisse dans une grande poêle.
- Retirer la saucisse dorée de la poêle et réserver dans un bol, en veillant à laisser autant de jus de cuisson que possible dans la poêle.
- Ajouter la graisse de bacon dans la poêle et placer la poêle à feu doux à moyen-doux.
- Une fois la graisse de bacon à température, mélanger la farine dans la graisse.
- Ajouter le lait lentement en mélangeant au fur et à mesure.
- Porter à légère ébullition en remuant constamment et en grattant le fond et les bords de la poêle. Remuer empêche la sauce de devenir trop grumeleuse ou brûlée.
- Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce ait presque atteint la consistance souhaitée, généralement environ 10 minutes.
- Ajouter la saucisse dorée réservée.
- Retirer du feu et laisser reposer 1 minute.
- Servir avec les biscuits.