Travers de porc au barbecue Recette
États-Unis · Portions: 4
Les travers de porc au barbecue sont un repas de barbecue américain classique fait à base de porc. Cette version est cuite au four, et non au barbecue, et utilise une sauce barbecue avec des saveurs associées à l'Asie comme la sauce soja, le vinaigre de riz et l'ail.
Ingrédients
- 2 livres (910 g) de travers de porc
- ¼ tasse (60 ml / 2 oz) de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de saké
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de sucre
- ¼ cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de bouillon de porc
- Poivre noir fraîchement moulu et sel au goût
- 2 cuillères à café de cumin (facultatif)
Procédure
- Placer les travers dans un grand plat à four en une seule couche. Dans un petit bol, combiner les ingrédients restants. Verser sur les travers et enrober des deux côtés. Faire mariner toute la nuit, en arrosant de temps en temps.
- Préchauffer le four à . Placer un grand plat à rôtir peu profond au fond du four. Remplir d'eau. Placer les travers sur une grille à rôtir.
- Rôtir les travers pendant 45 minutes.
- Augmenter la température du four à et rôtir 15 minutes de plus.
- Servir chaud ou froid.