Ailes de poulet barbecue Recette
États-Unis
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Cuisine américaine | Cuisine texane
Ingrédients
- 24 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux à l'articulation
- 1 ¼ tasses de sauce barbecue
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poivre citronné
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de grains de poivre noir, concassés
- 1 ½ c. à soupe de poivre de cayenne moulu (facultatif)
- 1/2x3 copeaux de bois de hickory
Procédure
- Combiner les assaisonnements et mélanger avec les ailes. Badigeonner les ailes de tous côtés avec la sauce et réfrigérer aussi longtemps que possible.
- Préchauffer 4 ½ livres de charbon dans la cheminée. Disperser uniformément autour du fond du gril, puis remettre la grille.
- Ajouter le poulet et cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F.
- Retirer dans une assiette et couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.