Sauce barbecue (style Kansas City) Recette
États-Unis · Portions: 8
Sauce La sauce barbecue est une sauce à base de tomate ou de ketchup utilisée sur les viandes. La sauce barbecue style Kansas City est la version la plus courante utilisée aux États-Unis. Elle est à base de tomate ou de ketchup avec des éléments sucrés, acides et fumés. La sauce barbecue peut être ajoutée à la viande avant, pendant ou après la cuisson. Cette version contient pas mal de sucre, elle doit donc être ajoutée vers la fin ou après
Ingrédients
- 1 tasse (235 mL) de ketchup
- 6 cuillères à soupe (90 mL) de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à soupe (60 mL) de beurre ou de margarine
- 3 cuillères à soupe (45 mL) de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de moutarde préparée nature
- 3 cuillères à soupe (45 mL) d'oignon jaune finement émincé
- 4 cuillères à café (20 mL) d'arôme de fumée liquide en bouteille (hickory)
- ¼ cuillère à café (1 mL) de sauce au piment rouge style Louisiane
- ½ tasse (120 mL) de cassonade
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de sucre granulé
- 1 cuillère à café (5 mL) de sel
Procédure
- Combiner tous les ingrédients dans une casserole.
- Bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.