Haricots au Four Recette

États-Unis · Portions: 8

Haricots

Ingrédients

2 livres (900 g) de haricots navy, Great Northern ou à œil noir, bien que les haricots noirs, rouges ou de Lima puissent être utilisés pour un goût différent.
1 livre (450 g) de bacon, coupé en dés
2 grands oignons, hachés
1½ tasse de cassonade
¾ tasse de mélasse

Faire tremper les haricots secs toute la nuit, ou utiliser 4 boîtes de haricots cuits.
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis verser dans un plat à gratin, un pot à haricots ou une cocotte en fonte.
Ajouter l'eau des haricots, ou de préférence du bouillon ou de l'eau fraîche. Juste assez pour couvrir à peine. Les haricots en conserve peuvent nécessiter moins d'eau. Les haricots absorberont plus d'eau au cours de la cuisson.
Cuire 2½ heures. Vérifier après une heure le niveau d'humidité, ajouter plus d'eau si nécessaire pour maintenir une humidité appropriée. Si les haricots ont trop de liquide, retirer le couvercle et cuire un peu plus longtemps.