Salade de Pomme de Terre Américaine I Recette
États-Unis · Portions: 6
La salade de pomme de terre trouve ses origines en Allemagne avant le tournant du XVIIe siècle, où il est devenu populaire d'utiliser du vinaigre et des épices sur la pomme de terre en accompagnement d'un repas. La salade a un goût relevé et est servie chaude aussi souvent que froide.
Ingrédients
- 2 livres (3 à 4) de pommes de terre russet moyennes
- 1 cuillère à soupe plus ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 1 branche de céleri moyenne
- ¾ cuillère à café de graines de céleri
- ¾ tasse de mayonnaise
- ¾ cuillère à café de moutarde en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais finement hachées
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de cornichons sucrés hachés (sweet pickle relish)
Procédure
- Peler et couper les pommes de terre en cubes de ¾ de pouce.
- Couvrir les pommes de terre d'un pouce d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de sel à l'eau bouillante et réduire le feu à moyen.
- Laisser mijoter environ 8 minutes, en remuant doucement une ou deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Goûter un morceau — ne pas trop cuire.
- Égoutter les pommes de terre et les placer dans un grand saladier.
- Mélanger délicatement les pommes de terre avec le vinaigre à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Laisser refroidir les pommes de terre. Elles doivent être tout au plus tièdes pour le mélange.
- Hacher finement le céleri.
- Mélanger le céleri, les graines de céleri, la mayonnaise, la moutarde en poudre, l'oignon, le persil, le poivre et ½ cuillère à café de sel.
- Incorporer délicatement le mélange d'assaisonnement aux pommes de terre.
- Couvrir et réfrigérer au moins une heure, jusqu'à refroidissement complet.