Macaroni au Fromage pour Adultes Recette
États-Unis · Portions: 4
Ce plat a été développé comme un macaroni au fromage pour adultes. Au lieu du cheddar, cette recette utilise du Fontina, du mascarpone, du Gruyère, du cream cheese et du fromage suisse.
Ingrédients
- ½ livre (227 g) de macaronis coudes
- 6 onces (170 g) de crème épaisse
- ½ tsp (2,5 ml) de sel casher, plus du sel supplémentaire pour l'eau de cuisson
- ½ tasse (60 g / 2,1 oz) de Fontina râpé
- ½ tasse (60 g / 2,1 oz) de Gruyère râpé
- ½ tasse (150 g / 5,3 oz) de mascarpone
- ½ tasse (150 g / 5,3 oz) de cream cheese
- 4 tranches fines de fromage suisse, émincées en julienne
- 1¼ bâtonnet (150 g / 5,3 oz) de beurre non salé, divisé
- 2 tbsp (30 ml) de farine tout usage
- 1 tsp (5 ml) de sauce tabasco
Procédure
- Dans un gallon (~3,8 L) d'eau bouillante salée, cuire les macaronis al dente. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
- Pendant que les pâtes cuisent, dans une casserole à fond épais, faire fondre 2 tbsp de beurre à feu moyen. Une fois les bulles disparues, incorporer la farine au fouet et cuire en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit blond.
- Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre. Une fois le fromage fondu et la sauce lisse, ajouter 1 tbsp de beurre en fouettant continuellement jusqu'à incorporation. Répéter jusqu'à épuisement du beurre.
- Incorporer délicatement les macaronis et servir chaud.