Khanom Tokyo Recette
Thaïlande
Le pancake de Tokyo (thaï : khanom Tokyo) est un aliment de rue thaïlandais consistant en une crêpe fine qui est garnie et roulée. Il peut être salé ou sucré, avec des garnitures telles que la crème pâtissière, la saucisse et les œufs de caille.
Ingrédients
'''Crêpe'''
- 1 tasse (140 grammes / 4.9 oz) de farine de blé
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- ½ tasse (110 grammes / 3.9 oz) de sucre
- ½ tasse (125 ml / 4.2 oz) de lait frais
Garniture
- Huile
- porc haché
- 1 c. à café de sauce soja
Assemblage
- 1 c. à café d'huile
- Saucisse
- Œuf de caille
- Assaisonnement au goût
- Poivre au goût
Procédure
Pâte
- Mélanger la farine et le bicarbonate de soude, puis les tamiser ensemble.
- Battre les œufs et le sucre ensemble dans un bol. Puis ajouter le lait en alternant avec le mélange de farine.
- Mélanger juste assez pour dissoudre le sucre, mais ne pas battre jusqu'à ce que ça soit mousseux.
- Réserver et laisser reposer 5 minutes.
Garniture
- Faire revenir le porc haché dans une poêle avec de l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Assaisonner avec de la sauce soja et réserver.
Assemblage
- Chauffer une poêle et la badigeonner de beurre ou d'huile.
- Verser un peu de pâte dans la poêle et attendre que la pâte soit cuite et forme une crêpe fine.
- Garnir la crêpe de saucisse ou d'œuf. Ajouter le porc haché dessus.
- Assaisonner la crêpe avec l'assaisonnement et le poivre.
- Rouler la crêpe et servir.