Pâte de Curry Vert Thaï Recette
Thaïlande
Recettes thaï
Ingrédients
- 16 piments piri-piri verts, hachés
- 2 branches de citronnelle, écrasées
- 3 gousses d'ail, pressées
- 3 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée
- 1 cuillère à soupe de graine de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graine de carvi
- 4 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de trassi
- 3 cuillères à soupe d'huile
Procédure
- Moudre les piments verts, l'ail, la citronnelle et les oignons verts dans un mortier.
- Ajouter les ingrédients restants sauf l'huile, et continuer à moudre jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Incorporer l'huile.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.