Condiment Porc Sucré Recette
Thaïlande
Le condiment de porc sucré (thaï : หมูหวาน) est un aliment thaïlandais populaire servi avec d'autres types d'aliments comme la pâte de piment, le riz frit et le riz gluant chaud. C'est très délicieux.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- ½ tasse de sauce soja légère
- 5 cuillères à soupe de sucre de palme
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 350 g (0,77 lb) d'épaule, de cou ou de poitrine de porc
Procédure
- Mélanger la sauce soja légère et le sucre dans un bol. Ajouter le porc et le faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 36 à 48 heures, afin de maintenir la qualité et le goût du porc.
- Faire cuire le porc à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Après la cuisson à la vapeur, laisser reposer le porc environ 10 minutes.
- Couper le porc en tranches.
- Mettre le sucre de palme dans une poêle et le remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre brunisse. Ajouter la sauce de poisson et l'eau ensemble.
- Ajouter le porc à la sauce et bien mélanger pour l'enrober.
- Faire mijoter le porc dans la sauce pendant environ 5 à 10 minutes, puis mélanger le porc et la sauce ensemble.