Riz Sauté Pattaya Recette
Thaïlande · Portions: 3
Le riz sauté Pattaya (en malais : nasi goreng pattaya) est un plat malaisien qui consiste à envelopper du riz sauté au poulet dans une omelette. Il ressemble à l'omurice japonais.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive (2 c. à soupe pour la friture et 1 c. à soupe pour l'omelette)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 piments rouges, coupés en dés
- 2 échalotes, finement émincées
- 2 filets de poulet, coupés en morceaux
- 1 tasse (250 g / 8,8 oz) de petits pois
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 ciboule, coupée en dés
- 2 tasses (300 g / 11 oz) de riz cuit
- 2 c. à soupe de sauce tomate
- 2 c. à soupe de nam pla (sauce de poisson)
- 1 c. à soupe de sel
- 1½ c. à soupe de poivre
- 1 petit jalapeño, émincé
- 2 œufs pour l'omelette
Procédure
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir l'ail et les échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Ajouter les morceaux de poulet, la carotte, les petits pois et le piment rouge. Remuer pendant 2 minutes.
- Ajouter le riz, le nam pla, la sauce tomate, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Pour faire l'omelette, chauffer l'huile dans une poêle séparée. Battre les œufs et les verser dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Retourner pour cuire l'autre côté.
- Placer une boule de riz sauté au centre de l'omelette. Replier les 4 bords de l'omelette pour enfermer le riz. Retourner sur le plat de service.
- Servir chaud.