Sauce Pad Thaï Recette
Thaïlande
Sauces La sauce pad thaï est couramment utilisée dans un plat thaï qui partage le même nom. Voici une version simplifiée qui est suffisamment polyvalente pour être utilisée dans de nombreux autres plats. Cette recette fonctionne mieux avec des nouilles de riz et est un excellent ajout au répertoire de sauté de tout cuisinier.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence huile d'arachide)
- 3 cuillères à soupe de tamarin ou jus d'ananas
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ¼ tasse (60 ml) de sauce poisson thaï
- ¼ tasse (60 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment sambal oelek
- ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
Procédure
- Hachez l'ail. Faites-le dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec l'huile.
- Combinez le jus, sauce soja, sauce poisson, et sucre et mélangez bien
- Une fois que le mélange commence à bouillonner, ajoutez la pâte de piment et la fécule de maïs. Mélangez bien et faites cuire encore une minute ou deux.