Pad Thaï Recette

Thaïlande · Portions: 2–3

C'est une recette familiale, donc elle peut ne pas être exacte. C'est quand même délicieux.

Ingrédients

Faites tremper les nouilles dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes et égouttez. Alternativement, versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez-les reposer 7 minutes.
Mélangez la sauce poisson avec le vinaigre, le sucre et le jus de tamarin dans un petit bol.
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif, et faites dorer l'ail haché et les piments pendant une minute.
Faites cuire les viandes/tofu dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (6–8 minutes).
Ajoutez les légumes assortis et faites cuire jusqu'à tendreté.
Ajoutez les nouilles. Cassez les œufs sur les nouilles, laissez-les cuire, puis mélangez-les.
Ajoutez le mélange de sauce poisson dans le wok, mélangez le tout et baissez le feu à moyen.
Ajoutez les oignons verts hachés et les germes de soja, puis faites sauter encore 2 minutes.
Servez sur une grande assiette ou dans un bol. Garnissez de cacahuètes hachées et, optionnellement, de coriandre hachée et d'un quartier de citron vert.