Pad Kra Pao Gai (Sauté Thaï au Basilic et Poulet) Recette
Thaïlande
L'un des plats les plus connus de Thaïlande est le pad kra pao gai (ผัดกะเพราไก่), un sauté épicé contenant du basilic et du poulet. La plupart des endroits, des petits stands de cuisine de rue aux grands restaurants, servent du Pad Kra Pao Gai. Une raison pour laquelle ce plat est célèbre est que la recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. C'est bon marché et savoureux, et c'est rapide et facile à cuisiner. Il est meilleur servi avec du riz jasmin chaud.
Ingrédients
- 1½ cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 5–10 piments thaï
- 5 gousses d'ail, finement hachées
- 500 g de poulet maigre haché
- 125 g de haricots verts, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 1 pincée de sucre
- 15–20 feuilles de basilic thaï ou doux
Procédure
- Ajoutez l'huile à une poêle à feu vif. Attendez que l'huile chauffe.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez les piments et l'ail à la poêle et faites sauter pendant environ 10 secondes.
- Ajoutez le poulet haché, et faites sauter avec une spatule.
- Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les haricots verts.
- Ajoutez la sauce poisson, sauce d'huître, et sucre. Faites sauter pendant 2 minutes.
- Éteignez le feu, ajoutez le basilic, et remuez pendant 5 secondes.
- Servez avec du riz et un œuf au plat dessus.