Sauce à Tacos Recette
Mexique
Cuisine
Ingrédients
- 1 c. à café de poivre de Cayenne
- 2 c. à café de sel
- 1½ c. à soupe de piment en poudre
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc (acidité 5%)
- 1 boîte (6 onces) de concentré de tomate
- ½ c. à café d'ail granulé
- 2¼ c. à café de maïzena
- 3 tasses d'eau à température ambiante
Procédure
- Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis ajouter la maïzena, le sel, le vinaigre, le piment en poudre, l'ail et le poivre de Cayenne.
- Remuer jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, puis ajouter le reste des ingrédients.
- Continuer à remuer jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau et que le concentré se dissolve complètement.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes à découvert.
- Pour une conservation à court terme, réfrigérer pendant 3 jours maximum. Pour conserver plus longtemps ou sans réfrigérateur, verser dans des bocaux Mason de 4 onces en laissant ¼ de pouce d'espace en tête et traiter pendant 20 minutes dans une conserverie à eau bouillante.
Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Taco Sauce, CC BY-SA 3.0.