Mole Sucré Glace Vanille Recette
Mexique · Portions: 2
Dessert
Ingrédients
- 1 piment ancho séché entier
- ¾ tasse (4 onces) de piloncillo
- 1 clou de girofle
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 4 onces de barre de chocolat noir mi-sucré, coupé en morceaux
- 2 tasses de glace vanille de haute qualité
Procédure
- Lavez, déveinez et retirez les graines du piment ancho.
- Faites bouillir le piment, puis mixez avec la plus petite quantité d'eau possible.
- Filtrez l'eau.
- Dans une casserole, ajoutez le piment en purée, le piloncillo, le clou de girofle, la cannelle et le chocolat.
- Faites bouillir 3 minutes.
- Retirez le clou de girofle.
- Pour servir, laissez la glace vanille ramollir légèrement dans un bol et incorporez le mole.