Omelette Mexicaine Épicée Recette
Mexique
Voici un conseil pour faire de bonnes omelettes : cuisez les choses que vous souhaitez cuire avant de les ajouter aux œufs, et ayez tout à température ambiante.
Ingrédients
- 3 œufs non cassés
- 2–3 pincées de sel de mer fin
- 1 piment habanero ou serrano, finement haché et épépiné si vous le souhaitez
- ½ tasse de salsa, à température ambiante
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé, à température ambiante
- 2 Tbsp de coriandre fraîche finement hachée
- Beurre
Procédure
- Couvrir les œufs entiers avec de l'eau tiède mais pas brûlante. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante.
- Battre les œufs avec le sel. Mettre de côté.
- Combiner les piments, la salsa, la coriandre et le fromage. Mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Badigeonner rapidement de beurre et casser les œufs dedans. Cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris et bien doré sur le côté face à la poêle.
- Saupoudrer le mélange de salsa uniformément sur le côté non cuit de l'œuf. Plier en deux et cuire le côté cru jusqu'à ce qu'il soit pris et bien doré.
- Saupoudrer de coriandre hachée et servir chaud.