Soupe Mexicaine à la Tomate Recette
Mexique · Portions: 6
Soupes La soupe mexicaine à la tomate est un plat très simple qui peut être fait chaud si désiré. C'est aussi très nutritif pour une soupe.
Ingrédients
- Environ ½ litre de sauce tomate, purée de tomate ou similaire
- 2 grands oignons ou équivalent
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- Tiges vertes d'oignon ou de poireau
- 1 boîte de maïs doux
- ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale ou d'olive
- Sel
- Sucre
- Plus de légumes selon votre goût
Procédure
- Coupez l'oignon finement et faites frire légèrement dans une grande casserole avec un peu d'huile.
- Ajoutez les légumes, à peu près dans l'ordre que vous trouvez logique (c'est-à-dire que les tomates ne prennent pas longtemps, les poivrons peuvent être là dès le début).
- Ajoutez environ ½ cuillère à café de sel, en ajustant au goût. Le sel extraira l'eau des légumes et les fera 'mijoter' plus rapidement. Vous pouvez couvrir la casserole si cela va lentement — encore une fois, cela ralentit l'évaporation et permet aux légumes de cuire dans l'eau qu'ils perdent eux-mêmes.
- Ajoutez la sauce tomate et le maïs.
- Ajoutez sel et sucre au goût. Soyez audacieux ; la sauce tomate prend beaucoup de sel et au moins une cuillère à café bombée de sucre pour avoir le bon goût. Si vous n'êtes pas sûr, séparez une petite quantité et essayez d'ajouter plus de sel — vous verrez que les goûts changent significativement.
- Servez avec des chips de tortilla, ou du pain grillé si non disponible.