Machacado con Huevo (Œufs au Bœuf Effiloché) Recette
Mexique · Portions: 10
Cuisine du Mexique Le machacado con huevo est un plat composé de bœuf séché effiloché qui est brouillé avec des œufs. Son nom signifie « effiloché aux œufs » en espagnol. Le bœuf séché effiloché, carne seca, serait originaire de la ville de Ciénega de Flores, à environ une heure au nord de Monterrey, au Mexique. Les premiers colons de la région faisaient sécher le bœuf à l'air pour qu'il soit conservé. Ce plat particulier w
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine
- 6 gros œufs, légèrement battus
- 2 tasses de garniture de bœuf effiloché
- 10 unités tortillas de farine taille taco souple de 8 pouces, réchauffées
- 1 boîte (16 onces) de haricots refrits, réchauffés
- 2 tasses (8 onces) de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
- Salsa pour accompagner
Procédure
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les œufs ; faites cuire en remuant fréquemment, pendant 2–3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.
- Incorporez la garniture de bœuf effiloché. Faites cuire en remuant occasionnellement, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits et le bœuf soit chauffé.
- Servez les œufs avec les tortillas, les haricots, le fromage et la salsa.