Guacamole I Recette
Mexique
.jpg?width=600)
Le guacamole est une pâte mexicaine à base d'avocat écrasé et de divers assaisonnements, comprenant généralement des oignons, des piments, de l'ail et des tomates. Le guacamole est utilisé comme condiment, ingrédient et apéritif lorsqu'il est servi avec des tortillas chips.
Ingrédients
- 4 avocats
- 2 cuillères à soupe de pico de gallo
- Jus d'½ citron vert
- 2 jalapeños hachés OU 2 cuillères à soupe de piment rouge écrasé OU 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 ½ cuillère à café d'ail émincé
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 jalapeño émincé OU 2 piments serrano émincés OU 2 cuillères à soupe de tout piment émincé (ajuster pour le piquant)
Procédure
- Couper les avocats en deux et dénoyauter.
- Inciser la chair de l'avocat en quadrillage sans couper la peau.
- Prélever la chair d'une moitié avec une grande cuillère et placer dans un bol.
- Ajouter le jus de citron vert et remuer pour enrober uniformément les avocats.
- Incorporer le pico de gallo, l'ail, l'huile, le jalapeño, le sel, le piment rouge et le poivre noir, en écrasant et mélangeant les morceaux d'avocat jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Prélever le reste des morceaux d'avocat et mélanger doucement les plus gros morceaux. Le guacamole a la bonne consistance lorsqu'il reste plus de gros morceaux que de parties écrasées.
- Garnir d'un brin de coriandre.