Trempette Guacamole Recette
Mexique
La trempette guacamole est une trempette mexicaine épicée à base d'avocat et de crème. C'est l'accompagnement parfait pour les chips de maïs, totopos ou chips de pomme de terre. Les ingrédients et quantités de cette recette sont approximatifs et dépendent de la consistance et du « picor » souhaités.
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 1 tasse de crème, crème aigre ou yaourt
- 1 gousse d'ail
- ¼ d'oignon ordinaire, coupé en gros morceaux
- 4 tiges de coriandre avec feuilles
- 1 piment serrano (facultatif)
- Lait pour diluer la trempette, au besoin
- Sel au goût
Procédure
- Mettre l'ail, les morceaux d'oignon, la coriandre et le piment serrano dans un mixeur ou un robot. Pulser quelques secondes — ne pas exagérer.
- Couper l'avocat en deux et déposer la chair dans le bol. Ajouter la crème et pulser le mixeur quelques secondes.
- Goûter le mélange et ajouter du sel ou plus d'assaisonnements selon les souhaits.
- Pulser le mixeur un peu plus. Si le mélange est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de lait et pulser le mixeur.
- Servir immédiatement ou conserver en couvrant le mélange d'un film plastique.