Churros I Recette
Mexique · Portions: 4 people
Ceci est une recette très simple pour des churros nature. Donne une assiettée, qui convient à environ 4 personnes. Elle peut facilement être doublée ou divisée par deux, mais sachez que tenter de mélanger plus du double de cette recette à la fois est très difficile.
Ingrédients
- 400 g (~3¼ tasses) de farine ordinaire
- 400 ml (~1⅔ tasses) d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de cannelle (optionnel)
- Huile végétale
Procédure
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol mélangeur.
- Ajouter l'eau bouillante progressivement à la farine, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte très épaisse et lisse.
- Laisser reposer environ une heure.
- Chauffer une poêle profonde d'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse.
- À l'aide d'une poche à douille, ou d'un sac congélation avec le coin coupé pour donner un trou de la taille du petit doigt, presser la pâte dans la poêle. Utiliser une paire de ciseaux pour couper les pièces en forme de saucisse après environ 10 cm.
- Frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si les pièces sont trop épaisses et encore crues au milieu, les couper en deux dans le sens de la longueur et frire à nouveau.
- Retirer les churros de l'huile et les égoutter sur une grille ou des serviettes en papier.
- Servir saupoudré généreusement de sucre ou de sauce au chocolat chaud (ou les deux).
Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Churros I, CC BY-SA 3.0.