Buñuelos (Beignets Sucrés) Recette
Mexique
Les Buñuelos sont un type de pâtisserie frite latino-américaine.
Ingrédients
- 5 œufs
- ¼ tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture
Procédure
- Dans un grand bol, mélanger les œufs avec ¼ tasse de sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange épais et jaune clair. Ajouter l'huile.
- Mélanger 1½ tasse de farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement ce mélange à la préparation aux œufs et bien battre.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné (utiliser la ½ tasse de farine restante) et pétrir soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Façonner la pâte en 16 boules. Étaler chacune en un cercle d'environ 13 cm (5 pouces) de diamètre. Laisser reposer à découvert sur du papier sulfurisé environ 10 minutes.
- Chauffer l'huile dans une friteuse à 175°C (350°F). Frire les cercles de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger la cannelle et 1 tasse de sucre. Saupoudrer les beignets frits du mélange sucre/cannelle. Conserver dans un récipient hermétique.