Atropellado de Coco (Dessert Coco et Patate Douce) Recette
Mexique
L'atropellado de coco est un dessert yucatèque traditionnel à base de noix de coco et de patate douce.
Ingrédients
- Patate douce
- Sucre
- Cannelle
- Eau
- Noix de coco moulue
Procédure
- Cuire la patate douce au four ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis la réduire en purée.
- Combiner le sucre, la cannelle et l'eau à feu moyen-doux pour faire un sirop.
- Mélanger la purée de patate douce et le sirop de sucre.
- Incorporer la noix de coco moulue jusqu'à obtenir une pâte maniable.
- Former la pâte en boules ou en d'autres formes et servir.