Zhug I Recette
Liban
Le Zhug est un condiment épicé utilisé pour ajouter de la saveur et du piquant aux aliments. Sa préparation varie selon les usages locaux.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de graines de carvi
- 3–4 gousses de cardamome
- 4 piments cayenne rouges séchés très forts, tiges retirées
- 1 tête d'ail frais, pelée
- 1 botte de coriandre fraîche
- Sel
Procédure
- Broyer et mélanger tous les ingrédients ci-dessus.
- Conserver dans un bocal hermétique.
Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Zhug I, CC BY-SA 3.0.