Yerushalmi Kugel Recette
Liban · Portions: 6
Cuisine d'Israël Le kugel Yerushalmi tire son nom de la ville de Jérusalem. La légende veut qu'il ait été créé à Jérusalem par les disciples du Vilna Gaon au 18e siècle.
Ingrédients
- 8 oz (200 g) de nouilles (les nouilles aux œufs sont préférées, mais d'autres conviennent aussi bien)
- ⅔ tasse (160 g) de sucre (le sucre blanc est utile car il est plus évident lorsqu'il commence à brunir)
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 poignée de raisins secs
- 1-2 c. à c. de poivre
- 1 c. à c. de cannelle
- 3 œufs
Procédure
- Faites bouillir les nouilles selon les instructions du paquet et égouttez.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, et ajoutez ⅓ tasse (80 g) de sucre.
- Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre commence à brunir. Retirez du feu.
- Le sucre continuera à brunir pendant quelques minutes de plus, créant un caramel épais.
- Ajoutez le caramel aux nouilles.
- Ajoutez le sucre, les œufs, la cannelle, le poivre et les raisins secs. Remuez.
- Faites cuire dans une poêle à 350°F (180°C) jusqu'à ce que le dessus commence à brunir (environ 40 minutes).