Pain Taboon Recette
Liban · Portions: 10
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Le pain taboon, également orthographié pain tabun, est l'un des divers pains plats cuits au four que l'on trouve principalement dans les zones entourant le village palestinien d'Al-Jabal. Il est traditionnellement cuit dans un four en argile appelé four taboon, dont le fond est recouvert de pierres lisses de plage.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé tous usages
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure sèche
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Eau
Procédure
- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter l'huile d'olive, puis pétrir progressivement en ajoutant suffisamment d'eau pour former une pâte. Pétrir pendant 10 minutes.
- Diviser la pâte en boules et les laisser reposer une heure jusqu'à ce qu'elles aient levé.
- Saupoudrer de farine une surface de travail plate et étaler les boules de pâte en galettes plates et rondes.
- Préchauffer un four contenant un lit de pierres lisses de plage à 200°C (400°F). Alternativement, vous pouvez placer les pierres sur une plaque ou un moule dans le four.
- Placer la pâte plate sur les pierres et cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle produise des bulles.
- Servir chaud.