Sharbat bil Loz Recette
Liban
Cuisine Le sharbat bil loz est une boisson iranienne.
Ingrédients
- 4 tasses d'amandes blanchies
- 4 tasses d'eau
- 3 tasses de sucre (facultatif, c'est plus sain sans sucre)
- ¼ tasse d'eau de fleur d'oranger (ou eau de rose)
Procédure
- Moulez les amandes finement dans un blender.
- Ajoutez l'eau et continuez à moudre.
- Filtrez le liquide à travers un tamis tapissé d'étamine, en réservant le liquide.
- Une fois égoutté, pressez la pulpe restante pour extraire autant de liquide que possible. Jetez la pulpe.
- Versez dans une casserole épaisse, puis incorporez le sucre (facultatif).
- Faites bouillir, en remuant constamment, puis baissez le feu et laissez mijoter très doucement pendant 5–10 minutes.
- Éteignez le feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, et laissez refroidir le sirop.
- Pour servir, versez ¼ tasse de sirop dans un verre, ajoutez de l'eau glacée, et remuez bien.