Shakshuka I Recette
Liban
Cuisines du Moyen-Orient
Ingrédients
- 6 càs d'huile d'olive
- 1 càs de paprika doux
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 grand poivron rouge doux, en dés
- 1 piment (rouge ou vert), haché
- 6 tomates mûres en dés
- Poivre noir moulu
- Sel au goût
- 6 œufs
Procédure
- À feu vif, chauffez l'huile pendant environ ½ minute. Ajoutez le paprika et mélangez bien.
- Ajoutez l'ail et les poivrons, et passez à feu doux. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons aient légèrement ramolli.
- Ajoutez les tomates et portez à ébullition, puis assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
- Faites 6 creux dans le mélange. Dans chaque creux, mettez un jaune d'œuf, et étalez les blancs d'œufs autour.
- Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs aient coagulé.