Sayadeya Recette
Liban
Le Sayadeya est un délicieux plat égyptien aromatique qui présente du poisson cuit avec du riz dans une sauce savoureuse à base de tomate. C'est un plat populaire le long des régions côtières de l'Égypte, où le poisson frais est facilement disponible. Le Sayadeya met en valeur les riches saveurs de la mer combinées à des épices parfumées, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
- 500 grammes de filets de poisson blanc (comme le tilapia)
- 2 tasses de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grand oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 tasse de sauce tomate
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Persil frais haché pour garnir
- Quartiers de citron pour servir
Procédure
- Rincez les filets de poisson sous l'eau froide et tamponnez-les avec du papier essuie-tout. Coupez-les en morceaux de taille moyenne et réservez.
- Dans un bol mélangeur, combinez le riz avec suffisamment d'eau pour le couvrir complètement. Laissez tremper environ 15 minutes, puis égouttez l'eau.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé à la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que l'ail devienne parfumé.
- Ajoutez le riz égoutté à la poêle et remuez bien pour enrober le riz du mélange d'oignon et d'ail.
- Versez la sauce tomate et ajoutez le cumin moulu, le paprika moulu, la coriandre moulue, le sel et le poivre noir. Remuez pour combiner les ingrédients et répartir les épices uniformément.
- Placez les filets de poisson sur le mélange de riz dans la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le plat mijoter à feu doux pendant environ 20–25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que le riz soit tendre.
- Une fois que le poisson et le riz sont cuits, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Garnissez le sayadeya de persil frais haché. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron à presser sur le poisson et le riz.