Saj Bread I Recette
Liban · Portions: 5
Le pain saj (arabe : خبز الصاج) est un pain plat mince et sans levain cuit sur une plaque chauffante connue sous le nom de saj.
Ingrédients
- ½ tasse de farine
- 250 g d'eau
- 1 c. à café de sel
Procédure
- Mélanger la farine et l'eau, en ajoutant l'eau progressivement, jusqu'à obtenir une pâte maniable. Bien pétrir.
- Couvrir la pâte et laisser reposer environ 5 minutes. Ajouter le sel.
- Séparer des portions plus petites de la pâte et les rouler en boules. Sur une surface plate farinée, commencer à étaler chaque boule en un morceau de pâte plat.
- Placer la pâte aplatie sur la plaque et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Sur une plaque chaude, la cuisson ne prend que quelques secondes. Retourner et cuire l'autre côté quelques secondes seulement.
- Retirer de la plaque et laisser refroidir. Plier et conserver.