Muhallebi Recette
Liban · Portions: 10
Cuisine de Turquie. Le Muhallebi, également appelé muhallabia ou mihallabiya, est un pudding au lait épaissi avec de la farine de riz et éventuellement parfumé à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger.
Ingrédients
- ¾ tasse de farine de riz
- ¼ tasse de maïzena
- 1 tasse d'eau
- 7 tasses de lait
- ½-1 tasse de sucre blanc granulé (ou selon le goût)
- ½ tasse d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- ½ tasse de pistaches, hachées
Procédure
- Mélangez le lait et le sucre dans une grande casserole et, en chauffant lentement pour ne pas brûler le lait, portez à frémissement.
- Faites une bouillie en dissolvant la farine de riz et la maïzena dans l'eau et, en remuant constamment, ajoutez lentement ce mélange au lait frémissant.
- Laissez mijoter doucement pendant 30-40 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper une cuillère. Retirez du feu.
- Incorporez l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.
- Versez dans un moule de 9x13 pouces et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit refroidi et pris.
- Coupez en morceaux d'environ 4 pouces carrés.
- Placez les carrés sur des assiettes à dessert individuelles et garnissez avec les pistaches hachées.