Musakhan (Poulet Épicé Palestinien) Recette
Liban
Le musakhan est un plat palestinien de poulet épicé parfumé au sumac et servi avec du pain.
Ingrédients
- 200 g de poulet cru haché
- 300 g d'oignon blanc haché
- 100 g de sumac
- 100 g de noix crues assorties
- Poivre noir
- Poivre blanc
- Sel
- 10 rouleaux de pain de village arabe (markouk, ou taboun ou tannour) ou pâte à rouleau de printemps
Procédure
- Faites frire le poulet avec l'oignon.
- Ajoutez le sel et les poivres avant que le poulet ne soit cuit, et ajoutez le sumac 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Faites frire les noix crues jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez-les au poulet et aux oignons.
- Roulez le mélange dans la pâte à rouleau de printemps et faites-les frire en grande friture.
- Sortez les rouleaux de printemps de l'huile et laissez-les sécher sur du papier de cuisine.
- Servez-les chauds ou froids.