Menemen (Œufs avec Oignon, Poivron Vert et Tomate) Recette

Liban · Portions: 2

Plats Le menemen est un plat turc d'œufs avec oignon, poivron vert et tomate. Il peut être servi comme petit-déjeuner ou plat de déjeuner.

Ingrédients

4 œufs
2 oignons
2 poivrons vertsLes poivrons rouges peuvent aussi être utilisés, seuls ou en combinaison avec verts, jaunes ou oranges.
4 tomates
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1–2 tsp d'origan séché (facultatif)
1–2 tsp de paprika doux (facultatif)
Sel
Poivre

Préparez une concassée de tomates en blanchissant, pelant, épépinant et coupant les tomates en dés. Alternativement, vous pouvez simplement broyer les tomates dans un robot culinaire ou les râper avec une râpe à boîte.
Coupez les oignons et les poivrons en dés moyens et faites sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'origan et le paprika, si vous les utilisez.
Ajoutez les tomates aux poivrons et oignons et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le persil et assaisonnez avec sel et poivre noir fraîchement moulu.
Battez les œufs et versez sur le mélange dans la poêle. Remuez jusqu'à cuisson.
Servez avec du pain turc.Une baguette croustillante est un bon substitut.