Maklubi (Riz à la Viande et aux Légumes) Recette
Liban
Cuisine Le maklubi, également connu sous le nom de maqluba ou maklouba, est un plat de riz, de viande et de légumes que l'on trouve dans tout le Levant.
Ingrédients
- ½ livre de bœuf haché
- ½ oignon, haché
- Huile d'olive
- 1 tasse de riz
- 1 ½ tasse d'eau
- Sel
- Poivre noir
- Piment de la Jamaïque
- Yaourt nature
Procédure
- Dans une casserole, faites dorer le bœuf haché et l'oignon avec du sel, du poivre et du piment de la Jamaïque dans un peu d'huile d'olive (utilisez plus de piment de la Jamaïque que de poivre). Retirez du feu.
- Ajoutez le riz et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen.
- Baissez à feu moyen-doux, et couvrez avec le couvercle incliné pour laisser échapper un peu de vapeur.
- Lorsque la majeure partie de l'eau s'est évaporée et que la surface du riz devient piquée, mettez bien le couvercle. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez couvert pendant 2–3 minutes. Servez avec du yaourt.