Poulet Ail-Citron Recette

Poulet

• 2 citrons, pressés
• 6 gousses d'ail
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de poivre
• 1 c. à c. de basilic
• ¼ c. à c. de poivre de cayenne
• 4 poitrines de poulet, désossées et avec peau
• 6 grosses pommes de terre, tranchées de ¼ de pouce d'épaisseur

Toom

• 4 gousses d'ail
• ½ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de jus de citron
• ¼ c. à c. de sel
• une pincée de cayenne

Poulet

1. Combinez le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre, le basilic et le poivre de cayenne pour faire une marinade.
2. Mettez les poitrines de poulet dans un plat profond et versez la marinade dessus.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, retournez le poulet de l'autre côté et continuez à mariner pendant 4 heures supplémentaires.
4. Égouttez et réservez le liquide du plat. Faites cuire le poulet dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 10–15 minutes. Le but est de dorer le poulet sans le cuire entièrement.
5. Remettez la marinade sur le poulet doré. Couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium et remettez au four.
6. Réglez le four à 250°F (120°C). Faites cuire le poulet pendant 4 heures, en l'arrosant de marinade chaque heure.
7. Ajoutez les pommes de terre tranchées dans la marmite, arrosez le tout et recouvrez de papier aluminium.
8. Remettez au four et cuisez encore une heure.

Toom

1. Pendant la dernière heure de cuisson du poulet, mixez tous les ingrédients du toom dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Servez le poulet et les pommes de terre avec le toom et un peu de pain pita chaud.