Fattah Recette
Liban
Fattah est un plat égyptien populaire qui présente des couches de pain, de riz et de viande, garnies d'une savoureuse sauce tomate et décorées d'herbes aromatiques. C'est un plat copieux et réconfortant qui est souvent dégusté lors d'occasions festives et de célébrations. Fattah met en valeur les saveurs et textures riches qui sont caractéristiques de la cuisine égyptienne.
Ingrédients
- 4–6 morceaux de pain pita ou de pain plat égyptien
- 2 tasses de riz cuit
- 500 grammes d'agneau ou de bœuf cuit, en cubes
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 tasse de yaourt
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Persil frais haché et feuilles de menthe pour la garniture
Procédure
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Déchirez le pain pita ou le pain plat en morceaux de la taille d'une bouchée et étalez-les en une couche uniforme au fond d'un plat à four.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit et l'agneau ou le bœuf cuit en cubes. Assaisonnez avec le cumin moulu, le paprika moulu, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que les saveurs soient uniformément réparties.
- Étalez le mélange de riz et de viande sur la couche de pain déchiré dans le plat à four, en créant une couche uniforme.
- Dans un autre bol, mélangez la sauce tomate, le yaourt, l'ail émincé et une pincée de sel.
- Versez la sauce tomate-yaourt sur la couche de riz et de viande, en la couvrant uniformément.
- Placez le plat à four dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15–20 minutes, ou jusqu'à ce que le plat soit chaud et que les saveurs se mélangent.
- Retirez la fattah du four et laissez-la refroidir légèrement.
- Garnissez la fattah de persil frais haché et de feuilles de menthe.
- Servez la fattah chaude comme plat principal ou comme partie d'un repas plus important.