Roz Bil Laban (Riz au Lait Égyptien) Recette
Liban
Le riz au lait égyptien, également connu sous le nom de roz bil laban, est un dessert délicieux et crémeux de la cuisine égyptienne. Ce dessert réconfortant met en vedette du riz parfumé cuit dans du lait, infusé d'ingrédients aromatiques comme la cannelle et la vanille, et sucré avec du sucre ou du lait concentré. Il est souvent garni de noix et de raisins secs pour ajouter de la texture et de la saveur.
Ingrédients
- 1 tasse de riz blanc cru
- 4 tasses de lait
- ½ tasse de sucre granulé blanc (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- Cannelle moulue pour la garniture
- Noix hachées (comme amandes ou pistaches) pour la garniture
- Raisins secs pour la garniture
Procédure
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
- Dans une casserole, mélangez le riz, le lait, le sucre, l'extrait de vanille et le bâton de cannelle.
- Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à un léger frémissement. Remuez occasionnellement pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole.
- Réduisez le feu à doux et laissez le mélange de riz mijoter pendant environ 30–40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange ait épaissi à une consistance crémeuse. Remuez régulièrement pendant ce processus.
- Retirez la casserole du feu et jetez le bâton de cannelle.
- Divisez le pudding dans des bols de service ou des coupes à dessert.
- Saupoudrez de cannelle moulue chaque portion pour ajouter de la saveur et un attrait visuel. Garnissez de noix hachées et de raisins secs comme désiré.
- Servez chaud ou frais, selon votre préférence.