Kofta Égyptienne Recette
Liban
Les boulettes de viande égyptiennes, également connues sous le nom de kofta, sont un plat populaire et savoureux de la cuisine égyptienne. Ces délicieuses boulettes de viande sont généralement préparées à partir de bœuf haché ou d'agneau mélangé avec une variété d'herbes et d'épices, ce qui donne une texture savoureuse et juteuse. Les boulettes de viande égyptiennes peuvent être dégustées seules comme plat principal ou utilisées dans d'autres plats comme des sandwichs ou des wraps.
Ingrédients
- 500 grammes de bœuf haché ou d'agneau
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- ¼ tasse de persil frais, finement haché
- ¼ tasse de coriandre fraîche, finement hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (facultatif, pour plus de piquant)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Huile d'olive, pour badigeonner
Procédure
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché ou l'agneau, l'oignon finement haché, l'ail émincé, le persil frais, la coriandre fraîche, le cumin moulu, le paprika moulu, le poivre de Cayenne moulu (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
- Prendre une petite portion du mélange de viande et lui donner une forme cylindrique ou ovale de boulette. Répéter le processus avec le reste du mélange de viande, en leur donnant des formes de boulettes de taille uniforme.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril.
- Préchauffer votre gril ou votre poêle grill à feu moyen.
- Enfiler les boulettes sur les brochettes, en laissant un peu d'espace entre chaque boulette.
- Badigeonner le gril ou la poêle grill d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
- Placer les brochettes de boulettes sur le gril ou la poêle grill et cuire pendant environ 10–12 minutes, en les retournant occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme. Les boulettes doivent être dorées et cuites.
- Une fois cuites, retirer les brochettes de boulettes du gril ou de la poêle grill et les transférer sur un plat de service.
- Servir la kofta chaude, garnie de persil frais ou de coriandre. Elle peut être dégustée seule comme plat principal ou utilisée dans des sandwichs, des wraps ou d'autres plats.