Œufs au Chou et Sucuk Recette
Liban · Portions: 2
Des œufs cuits avec de la saucisse turque (appelée sucuk) et du chou épicé, peuvent être servis seuls ou avec du riz. Si la pâte de poivron rouge est déjà salée, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire, mais cela peut être ajusté selon les besoins et les ingrédients utilisés.
Ingrédients
- 1–2 tasses de chou haché
- 2–3 œufs
- 1 c. à s. de pâte de poivron rouge (comme le gochujang coréen ou similaire)
- 1–2 c. à s. d'huile d'olive
- Environ ⅛–¼ tasse d'eau
- 1 grande c. à s. de beurre de cacahuète (beurre de cacahuète biologique sans huiles hydrogénées ajoutées recommandé)
- 8–10 tranches de sucuk (saucisse turque)
- Tabasco (facultatif)
- Persil ou coriandre finement haché (facultatif)
Procédure
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne avec couvercle.
- Ajouter le sucuk tranché et faire dorer rapidement.
- Incorporer le chou haché et la pâte de poivron rouge.
- Incorporer l'eau et le beurre de cacahuète.
- Couvrir et cuire pendant environ 5–10 minutes, selon le degré de croustillant souhaité pour le chou.
- Casser 2–3 œufs dans la casserole. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Servir avec du riz ou de la viande. Si désiré, garnir d'un peu de Tabasco et/ou d'herbes finement hachées.