Basbousa (gâteau de semoule égyptien) Recette
Liban
La basbousa est un délicieux dessert moyen-oriental connu pour sa texture riche et moelleuse. Fait avec de la semoule, de la noix de coco et un sirop sucré, ce gâteau est une gourmandise populaire appréciée à travers de nombreuses cultures. La basbousa est souvent servie lors d'occasions spéciales, de festivals ou comme une douce conclusion à un délicieux repas.
Ingrédients
Gâteau
- 1 tasse de semoule fine
- ½ tasse de noix de coco déshydratée
- ½ tasse de beurre non salé, fondu
- ¾ tasse de sucre granulé
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- Amandes ou pistaches, hachées (pour décorer)
Sirop
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Procédure
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol mélangeur, combiner la semoule fine, la noix de coco déshydratée, le beurre non salé fondu, le sucre granulé, le yaourt nature, la levure chimique et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et forment une pâte lisse.
- Beurrer un moule de 9x9 pouces et y verser la pâte, en l'étalant uniformément.
- À l'aide d'un couteau, marquer la surface de la pâte en formes de losanges ou de carrés. Cela aidera le sirop à pénétrer le gâteau.
- Cuire la basbousa au four préchauffé pendant environ 30–35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant que la basbousa cuit, préparer le sirop en mettant l'eau, le sucre granulé et le jus de citron dans une casserole. Porter le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer le sirop du feu et le laisser refroidir.
- Une fois la basbousa cuite, la sortir du four et la laisser refroidir quelques minutes.
- Verser uniformément le sirop préparé sur la basbousa chaude, en le laissant s'imprégner dans le gâteau.
- Décorer la basbousa avec des amandes ou des pistaches hachées pour ajouter de la texture et de la présentation.
- Laisser refroidir complètement la basbousa avant de la couper et de la servir.