Baklava II Recette
Liban · Portions: 8
__notoc__ Le baklava est un dessert méditerranéen composé de couches de pâte phyllo entrecoupées de noix écrasées et imbibées de sirop sucré. Cette recette est adaptée d'une recette d'Allrecipes.
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de noix (n'importe quel type, mais de préférence des pistaches ou des noix)
- 1 c. à café (5 ml) de cannelle moulue
- 1 lb (450 g) de pâte phyllo
- ½ tasse (120 ml) de beurre
- 1 c. à café (5 ml) d'extrait de vanille
- ⅓ tasse (80 ml) de miel
- ⅔ tasse (160 ml) de sucre blanc
- ¾ tasse (180 ml) d'eau
Procédure
- Combiner les noix et la cannelle dans un mixeur. Mixer les noix en une fine poudre, en faisant attention de ne pas former une pâte.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis réserver.
- Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Compter le nombre de feuilles de pâte phyllo et le diviser par huit. Disposer un huitième des feuilles au fond du moule, sur le papier sulfurisé.
- Diviser les noix hachées en sept portions de taille égale.
- Badigeonner la pâte phyllo de beurre fondu, et répartir uniformément une portion de noix hachées sur la pâte.
- Disposer un autre huitième de feuilles de phyllo sur la couche de noix.
- Répéter le badigeonnage et le feuilletage de noix et de phyllo jusqu'à avoir utilisé toutes les feuilles de phyllo et les noix hachées.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper radialement le baklava en huit portions égales en forme de drapeau britannique.
- Cuire le baklava 25 minutes à 350°F (180°C). Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
- Mélanger l'extrait de vanille, le miel, le sucre et l'eau dans une casserole propre. Porter à ébullition à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop très épais et visqueux d'un peu plus d'1 tasse (240 ml). Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Verser le sirop sur le baklava cuit, en nappant uniformément chaque portion de baklava.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Baklava II, CC BY-SA 3.0.