Jangjorim aux Œufs de Caille et Piment Recette
Corée
Le jangjorim est un plat coréen composé principalement de bœuf bouilli ou braisé avec de la sauce soja. Cette version utilise des œufs de caille.
Ingrédients
- Des œufs de caille
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse de sauce soja
- ½ tasse de sucre
- ¼ tasse de vin de riz raffiné
- 6 gousses d'ail
- 3 tranches de gingembre frais
- 3 piments rouges séchés
Procédure
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les œufs de caille et faire bouillir environ 10 minutes.
- Égoutter soigneusement les œufs et les refroidir dans de l'eau froide.
- Éplucher les œufs refroidis.
- Combiner l'eau, la sauce soja, le sucre, le vin, l'ail et le gingembre dans une casserole. Porter à ébullition.
- Ajouter les œufs dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- Ajouter les piments et cuire seulement 1–2 minutes.