Bibimbap Recette

Carrot namul

• 2 petites carottes
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à soupe de graines de sésame moulues
• ¼ c. à café d'ail râpé
• 1 à 2 pincées de sel

Spinach namul

• 10 oz d'épinards frais
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à café de graines de sésame moulues
• ¼ c. à café d'ail râpé

Bean sprout namul

• 8 oz de germes de soja, avec les haricots attachés
• 2 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café de graines de sésame moulues
• ¼ c. à café d'ail râpé
• 1 pincée de sel

Beef soboro

• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou autre huile
• 1 lb de bifteck
• ¼ tasse de sauce soja
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de graines de sésame moulues
• ¼ c. à café d'ail râpé

Assemblage

• ¾ à 1½ tasse de riz blanc cuit à la vapeur
• 3 œufs, cuits sur le plat côté soleil levant
• ¾ tasse de kimchi
• 1 concombre, coupé en lanières
• Gochujang
• 1 c. à soupe d'huile végétale

Carrot namul

1. Couper les carottes en allumettes.
2. Faire bouillir les allumettes dans une casserole couverte d'eau salée pendant quelques minutes. Égoutter.
3. Rincer les carottes à l'eau froide jusqu'à refroidissement. Égoutter à nouveau, puis mettre dans un bol.
4. Ajouter l'huile de sésame, les graines de sésame moulues, l'ail râpé et le sel. Mélanger avec les doigts.

Spinach namul

1. Mettre les épinards dans une grande casserole couverte avec 2,5 cm d'eau.
2. Porter à ébullition et cuire normalement. Remuer de temps en temps pour éviter que les épinards ne collent à la casserole. Les épinards sont cuits lorsqu'ils sont vert foncé et réduits à une petite fraction de leur volume initial.
3. Égoutter les épinards cuits. Refroidir en ajoutant de l'eau froide dans la casserole et égoutter à nouveau. Presser les épinards dans les mains pour enlever l'eau.
4. Couper les épinards cuits en morceaux de 2,5 cm.
5. Mettre les épinards cuits dans un bol avec l'huile de sésame, les graines de sésame moulues et l'ail râpé. Mélanger avec les doigts.

Bean sprout namul

1. Blanchir les germes de soja dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
2. Égoutter les germes cuits et les transvaser dans un bol.
3. Mélanger avec l'huile de sésame, les graines de sésame moulues, l'ail râpé et le sel.

Beef soboro

1. Trancher le bifteck finement, mais pas en papier.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Quand l'huile est chaude, mais sans fumer, ajouter le bœuf. Faire sauter.
3. Pendant la cuisson du bœuf, ajouter l'huile de sésame, les graines de sésame moulues et l'ail râpé. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
4. Ajouter la sauce soja. Continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Service

1. Pour manger, commencer par gratter le riz du fond et mélanger les ingrédients ensemble avec une cuillère en métal. L'œuf cuira en se mélangeant. Le riz du fond sera croustillant et parfois difficile à détacher à moins de continuer à remuer en mangeant.