Umeshu (Jus de Prune Japonaise) Recette
Japon
Cuisine du Japon Le jus d'ume est extrait en conservant les fruits dans du sucre. Il a un goût doux, lisse et acide, et est une boisson rafraîchissante, souvent appréciée en été. Le goût et l'arôme de l'umeshu peuvent séduire même les personnes qui n'aiment généralement pas le goût de l'alcool.
Ingrédients
- 1 kg de prunes ume japonaises crues
- 1 kg de sucre candi
- Miel au goût
- Alcool blanc au goût
Procédure
- Laver les prunes et les essuyer.
- Tasser les prunes dans le récipient avec le sucre candi. Ajouter l'alcool si utilisé.
- Verser le miel dans le récipient sur les ume.
- Sceller le récipient et laisser dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que les prunes soient ratatinées et coriaces.
- Retirer les fruits du récipient.
- Pour boire, diluer le liquide de prune avec deux fois plus d'eau.