Sauce Teriyaki Recette
Japon
Recettes. Le mot teriyaki est une combinaison de deux mots japonais, teri, « lustre », et yaki, « griller ou cuire au gril ». Le mirin dans la sauce donne un bel éclat à la viande lorsqu'elle est cuite. Traditionnellement, elle était utilisée avec le poisson. Elle peut également être utilisée comme marinade pour la viande et la volaille pré-cuites, ainsi qu'un délicieux arrosage pour les articles sur le gril ou la rôtissoire. La sauce teriyaki est un complément à
Ingrédients
- ¼ tasse (2 parts) de sauce soja
- ¼ tasse (2 parts) de mirin
- 2 cuillères à soupe (1 part) de cassonade
- 1 c. à thé de gingembre frais, pelé et finement haché
- 1 c. à thé d'ail frais, pelé et finement haché
- Un peu de saké (facultatif)
Procédure
- Mélanger le tout dans une casserole de 1 quart à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Utiliser la sauce pour mariner de la viande crue ou des légumes pendant la nuit au réfrigérateur.