Riz Gluant à la Vapeur Recette

Japon

Ingrédients

Placez le riz gluant doux dans un bol de taille moyenne.
Lavez le riz à fond à l'eau froide, en rinçant et en répétant jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez, puis remettez le riz dans le bol.
Ajoutez 3 tasses (720 ml) d'eau au riz. Faites tremper pendant 6 heures ou toute la nuit.
Égouttez bien, étalez le riz uniformément dans un moule à pâtisserie rond et peu profond de 8 à 9 pouces (20 cm), et ajoutez ⅓ tasse (80 ml) d'eau.
Dans un wok, portez environ 4 tasses (950 ml) d'eau à ébullition à feu moyen-vif.
Placez un panier vapeur dans le wok.
Couvrez le moule de riz et placez-le sur le panier au-dessus de l'eau bouillante.
Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Si le riz n'est pas tendre, saupoudrez de 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et faites cuire à la vapeur 5 minutes de plus.
Lorsqu'il est tendre, retirez le panier vapeur du wok.