Soupe Miso Simple de Restaurant Recette
Japon · Portions: 1
Cette soupe miso est une approximation proche de ce que l'on trouve dans la plupart des restaurants japonais bon marché en occident. Tous les ingrédients sont selon le goût ; l'essentiel est le rapport miso/dashi.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de dashi
- 5 morceaux de wakame
- Quelques cubes de tofu mi-ferme de 1 cm
- 1 cuillère à soupe (environ 15 ml) de pâte de miso (blanc, rouge ou un mélange)
Procédure
- Chauffer le dashi jusqu'à frémissement léger.
- Pendant ce temps, préparer le bol et y placer le wakame et le tofu au fond.
- Quand le dashi frémit, prélever une louche de liquide à part et le mélanger avec la pâte de miso.
- Retirer la casserole de dashi du feu et incorporer le mélange de miso.
- Verser la soupe préparée dans le bol et servir.